Restaurant- und Serviceleitung/ Restaurantmanager:in (m/w/d) in Dresden

Kündige deinen Job und komm zu Lohrmanns!

Wir sind die erste ausgegründete Universitätsbrauerei Deutschlands. Mit Leidenschaft, während eines Braupraktikums an der TU Dresden entwickelt, ist Lohrmanns das Ergebnis eines Projektes, das Marktreife erlangt hat. Entstanden sind mittlerweile zwei außergewöhnliche Biere – Lohrmanns Pils und Lohrmanns Hell – mit universitärem Tiefgang und akademischer Stammwürze, welche inzwischen an über 85 Standorten im Raum Dresden verkauft oder ausgeschenkt werden.

Im Team reihen sich Akademiker und Bierliebhaber mit ausgezeichneten Gaumen und erstklassigem Bier-Know-how aneinander. Professoren der TU Dresden und bierbegeisterte Nachwuchswissenschaftler kümmern sich darum, die Vision und das Bier aus den Braukesseln hinaus in die Welt zu tragen. Allesamt von der Faszination getrieben, das Beste aus vier Zutaten herauszuholen.

Die Mission: Lohrmanns Brew im Herzen von Dresden – im Kraftwerk Mitte – selbst produzieren, den Direktverkauf vom Fass starten und die Liebe zum Bier und zum Brauen mit unseren Gästen in der eigenen Brauereigaststätte zu teilen.

Und hier kommst du ins Spiel!!

Im August 2023 eröffnen wir unserer eigenen Brauerei-Gaststätte im Lichtwerk im Kraftwerk Mitte im Herzen von Dresden. Hier wollen wir aus der Kombination von Speisen, unseren handwerklich gebrauten Bieren und dem perfekten Service, nicht nur das optimale Geschmackserlebnis herausholen, sondern unsere Gäste rundum verwöhnen und zu Lohrmanns-Fans machen.

Wir starten von 0 auf 100 und als Servicemanager:in hast du die Chance gemeinsam mit uns das Konzept für einen reibungslosen Betriebsablauf zu erarbeiten und im Anschluss das operative Geschäft zu koordinieren.

Wenn du Bock hast, unsere Gäste mit deinen ausgeprägte Gastgeberqualitäten, frischem Bier und einem innovativen Food-Konzept glücklich zu machen und auch mal ein Feierabendbier mit uns zu trinken, dann brennen wir darauf dich kennenzulernen.

Deine Aufgaben:

• Du koordinierst und organisierst das Restaurant ganzheitlich.
• Du leitest das operative Tagesgeschäft, führst und motivierst das Serviceteam. 
• Du erstellst den Dienstplan.
• Du suchst mit uns dein zukünftiges Serviceteam aus und führst Bewerbungsgespräche.
• Du unterstützt bei On- und Offboardingprozessen.
• Du erstellst regelmäßige Reportings und Analysen zur Auslastung und Umsatz.
• Gemeinsam mit dem Team führst du die monatlichen Inventuren durch und hast die Warenwirtschaft im Blick.
• Du hast die Verantwortung für alle Servicebereiche und stellst den reibungslosen Serviceablauf sicher.
• Du behältst die Bestellung von Getränken und Lagerhaltung im Blick.
• Du hast die Verantwortung für die Kasse und den täglichen Kassenabschluss.
• Du stellst eine exzellente Hygiene in allen Servicebereichen sicher.
• Du führst regelmäßig Serviceschulungen mit deinem Team durch.
• Du arbeitest an neuen innovativen Getränkekarten mit.

Dein Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung – mind. 1 Jahr Berufserfahrung in einer leitenden Position
• Erfahrung in der Steuerung und Planung von Arbeitsprozessen
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten
• Aufgeschlossenes und professionelles Auftreten
• Sehr gute Umgangsformen, sowie Sprachkenntnisse (fließend Deutsch und Englisch)
• Fundierte Bier- Kenntnisse und Fähigkeit diese zu kommunizieren
• Teamfähigkeit und Vorbildfunktion
• Effizientes wirtschaftliches und effektives prozessorientiertes Denken und Handeln
• Auch wenn das Restaurant voll ist, behältst du einen klaren Kopf und den Überblick

Wir bieten dir:

• Ein großartiges Arbeitsumfeld in DEM zukünftigen Bierhotspot von Dresden in einem der schönsten Kulturstandorte der Stadt.
• Flache Hierarchien und hohe Eigenverantwortlichkeit.
• Wir arbeiten gemeinsam, um aus unseren Gästen Lohrmanns-Fans zu machen, feiern die Biervielfalt und begeistern unsere Kunden.
• Anspruchsvolle und vielseitige Aufgaben mit viel Raum für Kreativität.
• Ganzjährige und unbefristete Vollzeitstelle.
• Geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätschicht.
• 5-Tage Woche
• Attraktive Zuschläge für Spät-/Sonn- und Feiertagsarbeit
• Betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub
• Wir bieten dir die Möglichkeit von längeren Urlauben (bis zu 4 Wochen).
• Bei uns kannst du kostenlos parken oder du erhältst ein Jobticket oder JobRad.
• KITA-Zuschuss
• Gemeinsam mit Yoga Trainer:innen bieten wir regelmäßig Bier-Yoga Stunden an. Du bist herzlich eingeladen. 😉
• Lohrmanns möchte weiterwachsen. Das soll nicht unsere einzige Brauerei-Gaststätte bleiben. Daher gibt es die Möglichkeit für jeden einzelnen im Team sich weiterzuentwickeln.

Du möchtest wechseln? Das bleibt unter uns!

Falls Du dich aktuell in einem Arbeitsverhältnis befindest, sichern wir dir natürlich höchste Vertraulichkeit deiner Bewerbung zu.  

Onboarding – So kommst du im Team an. 

Wir starten mit einer Vorstellung aller Teammitglieder, einem Einblick in die Unternehmensgeschichte sowie dem Kennenlernen unserer Gasthaus-Brauerei. Damit du zukünftig die passenden Speisen zu unseren Bieren kreieren kannst, musst du die natürlich verkosten. Bei der Gelegenheit stellen wir dir unsere Idee vom Gastrokonzept vor und machen gemeinsam einen Plan, wie wir in unserer neuen Brauerei Gasstätte die Gaumen unserer Gäste verwöhnen können.

Und ZACK – schon ist Zeit für das erste Feierabend-Lohrmanns. 😉 

Wir freuen uns auf deine Bewerbung

Lohrmanns ist ein Unternehmen im Verbund der TUDAG-Gruppe. Bei Interesse sende deine Unterlagen inkl. Arbeitszeugnissen und Abschlusszeugnissen über das Bewerbungsformular unter www.tudag.de oder per E-Mail an bewerbungen@tudag.de zu.

Falls du Fragen hast, du im Vorfeld noch mehr zur Stelle wissen willst oder uns einfach mal kennenlernen willst ruf uns gern an unter: +49 351 404704037 oder schreib uns eine Mail an nadine.ullrich@lohrmannsbrew.de. Dein persönlicher Ansprechpartner bei uns im Team ist unser Geschäftsführer Francisco Arroyo. 

Wie geht's weiter, wenn du deine Bewerbung abgeschickt hast?
Nach dem Eingang deiner Bewerbung sichten wir deine Unterlagen. Wenn dein Profil mit unseren Anforderungen übereinstimmt, dann kommt es zu einem ersten Telefoninterview (optional) oder direkt zu einem ersten persönlichen Kennenlernen.